Auch ich halte mich zu Hause fit. Ich habe jetzt endlich mal Zeit neue Röstprofile zu erstellen und den Einfluss auf den Kaffeegeschmack zu erörtern. In den Seminaren kommt immer die Frage auf wie hoch die Entwicklungsphase des Kaffees sein sollte. Ich habe den selben Kaffee mit der selben Auslasstemperatur und unterschiedlichen Entwicklungsphasen geröstet. Dies beeinflusst unter anderem auch den Kaffeegeschmack. Bei einer Verkostung findet man dann den besten oder die geeignetsten Ergebnisse heraus. Jeder trinkt den Kaffee anders als der Röster und als Röster will man ein bestimmtes Publikum ansprechen, da zählt nicht immer Dein persönlicher Geschmack. Nun, manche Röstungen schmeckten gut und manche hätte ich besser nicht probiert.
Diese Erfahrungen arbeite ich in meinen künftigen Seminaren mit ein.

Bleibt gesund und vor allem: zuhause

Auch bei mir wird mal gekleckert. 

Heute ist ein guter Tag zum rösten und mit tollen Teilnehmern macht es besonders viel Spaß.  

Auch ich lerne heute was dazu. Der Mengenbrüher ist neu für mich. Mal sehen ob ich      

eine gute Tasse Kaffee herstellen kann wie aus dem Handfilter.

Ich bin zu Gast bei Bunn in Berlin.

Learning by doing. Batch brew is new to me. Let's find out if I can produce as good cup of coffee just like from the hand brewed cup. 

I am visiting the Bunn Showroom in Berlin.

    

Diese Tasse Kaffee ist näher als der Frühling und sie ist nur für mich. 

El Salvador Luna, der Kaffee von der Farm eines Freundes meines Bekannten Rodolfo Ruffatti Batlle.

Habt ihr Interesse das Aufbrühen eines Filterkaffees zu erlernen? Ich bin für Euch da.

Eine geniale Idee die Kunden zu animieren die eigenen social networks zu besuchen und für gut zu finden (to like it). Es funktioniert wirklich, ich habe es ausprobiert. 

Letzte Woche war ich in Düsseldorf um dort den KPM Filter vorzustellen. Auch durfte ich in der Rösterei Vier ein paar Kaffees trinken. Tolle Erfahrung.

        

Brewing Professional